পুঁটি চ্যাপা
Shutki Ghor Lalpur - এর পুঁটি চ্যাপা শুঁটকি ঐতিহ্যবাহী উপায়ে মটকা বা মাটির পাত্রে তেল ছাড়া ফারমেন্টেশন (গাঁজন) প্রক্রিয়ায় তৈরি। এটি অত্যন্ত নরম, চর্বিযুক্ত এবং তীব্র সুঘ্রাণযুক্ত। সম্পূর্ণ রাসায়নিকমুক্ত এবং কোনো কৃত্রিম প্রিজারভেটিভ ছাড়াই এই আসল চ্যাপা প্রস্তুত করা হয়। খাঁটি চ্যাপা শুঁটকির ঐতিহ্যবাহী স্বাদ ও রাজকীয় ঘ্রাণ পেতে এটি আপনার সেরা পছন্দ।
পণ্যের বিবরণ
বাঙালির ঐতিহ্যবাহী খাবারের তালিকায় চ্যাপা শুঁটকির স্থান একদম ওপরে। আর সেই স্বাদ যদি হয় সম্পূর্ণ ভেজালমুক্ত ও খাঁটি, তবে তো কথাই নেই। "Shutki Ghor Lalpur" আপনাদের জন্য নিয়ে এসেছে একদম বাছাইকৃত দেশি পুঁটি মাছের প্রিমিয়াম চ্যাপা শুঁটকি।
হাওড় ও বিলের চর্বিযুক্ত বড় সাইজের মালি বা দেশি পুঁটি মাছ প্রথমে কড়া রোদে শুকানো হয়। এরপর চ্যাপার বিশেষ ঐতিহ্যবাহী নিয়মে মাটির তৈরি মটকায় বা জারে বাতাসহীন অবস্থায় দীর্ঘ ৪ থেকে ৬ মাস রেখে প্রাকৃতিকভাবে ফারমেন্টেশন করা হয়। বাজারের সাধারণ চ্যাপা শুঁটকিতে স্থায়িত্ব বাড়ানোর জন্য ক্ষতিকর কেমিক্যাল বা অতিরিক্ত লবণ দেওয়া হয়, যা স্বাস্থ্যের জন্য মারাত্মক ঝুঁকিপূর্ণ। কিন্তু আমাদের পুঁটি চ্যাপা শতভাগ কেমিক্যালমুক্ত, যা এর আসল টেক্সচার, চর্বি এবং তীব্র সুঘ্রাণ ধরে রাখে। চ্যাপা শুঁটকি দিয়ে ওলকচু, বেগুন-আলুর তরকারি, চালকুমড়োর পাতায় মোড়ানো চ্যাপা পাতুড়ি কিংবা রসুন ও পেঁয়াজ দিয়ে পাটায় বাটা ঝাল ভর্তা নিমিষেই খাবারের স্বাদ বহুগুণ বাড়িয়ে দেয়। পানির স্পর্শে এলে এটি খুব দ্রুত গলে মসলার সাথে মিশে যায় এবং রাজকীয় ফ্লেভার ছড়ায়।
প্রধান বৈশিষ্ট্যসমূহ
- ১০০% কেমিক্যাল ও বিষমুক্ত: কোনো ধরনের প্রিজারভেটিভ বা কীটনাশক পাউডার ছাড়াই প্রাকৃতিক উপায়ে তৈরি।
- ঐতিহ্যবাহী মটকা প্রসেস: সম্পূর্ণ সনাতন ও হাইজেনিক উপায়ে মাটির মটকায় ফারমেন্টেড।
- নরম ও তৈলাক্ত: তাজা ও চর্বিযুক্ত দেশি পুঁটি মাছ দিয়ে তৈরি, যা রান্নায় দারুণ মাখামাখি হয়।
- তীব্র সুঘ্রাণ ও আসল স্বাদ: কৃত্রিম ফ্লেভারহীন, খাঁটি চ্যাপার আসল মনকাড়া ঘ্রাণযুক্ত।
- নিখুঁত ও পরিষ্কার: ধুলোবালি, মাছি ও ময়দামুক্ত পরিচ্ছন্ন প্যাকেজিং।
উপযোগী রান্না
- রসুন, পেঁয়াজ ও কড়া শুকনা মরিচ দিয়ে ঐতিহ্যবাহী চ্যাপা শুঁটকির ভর্তা।
- কাঁঠালের বিচি, বেগুন ও ডাটা দিয়ে চ্যাপা শুঁটকির ঝাল চচ্চড়ি বা ঝোল।
- চালকুমড়ো বা লাউ পাতায় মোড়ানো চ্যাপা শুঁটকির পাতুড়ি।
সংরক্ষণ পদ্ধতি
চ্যাপা শুঁটকি বাতাস ও আর্দ্রতা সংবেদনশীল। তাই প্যাকেট খোলার পর একটি শুকনো এয়ারটাইট বয়ামে ভরে ডিপ ফ্রিজে রাখলে ১ বছর এবং নরমাল ফ্রিজে রাখলে ৪-৬ মাস এর আসল ঘ্রাণ ও স্বাদ অটুট থাকে।
প্যাকেজিং তথ্য
চ্যাপার তীব্র গন্ধ যেন বাইরে না আসে এবং আর্দ্রতা ঠিক থাকে, সেজন্য আমরা ফুড-গ্রেড ডাবল-লেয়ার ভ্যাকুয়াম প্যাকেজিং বা এয়ারটাইট জিপলক জারে এটি প্যাক করে থাকি।
মূল বৈশিষ্ট্য
- বাঁশের চাটায় প্রাকৃতিক ভাবে প্রক্রিয়াজাত, কোন রাসায়নিক নেই।
- প্রাকৃতিক ভাবে প্রক্রিয়াজাত, কোন রাসায়নিক নেই।
- দীর্ঘস্থায়ী ফ্রেশনেস বা সতেজতার জন্য ওডোর-লক (দুর্গন্ধরোধী) ভ্যাকুয়াম প্যাকেজিং।
- ১০০% কাঁকর এবং বালুমুক্ত কোয়ালিটির নিশ্চয়তা।
সাধারণ জিজ্ঞাসা (FAQ)
আমাদের শুঁটকি পণ্য সম্পর্কিত কিছু সাধারণ প্রশ্নের উত্তর নিচে দেওয়া হলো
জী, আমাদের প্রতিটি শুঁটকি সম্পূর্ণ শতভাগ কেমিক্যাল ও বিষমুক্ত ঐতিহ্যবাহী উপায়ে রোদে শুকানো হয়। লালপুর এবং কক্সবাজারের নিজস্ব তত্ত্বাবধানে কোনো প্রকার ক্ষতিকারক প্রিজারভেটিভ ছাড়াই এগুলো প্রস্তুত করা হয়।
যেহেতু আমাদের শুঁটকিতে কোনো কৃত্রিম প্রিজারভেটিভ নেই, তাই স্বাভাবিক তাপমাত্রায় এয়ারটাইট বক্সে রাখলে ২-৩ মাস ভালো থাকে। তবে নরমাল ফ্রিজে রেখে দিলে ৫-৬ মাস এবং ডিপ ফ্রিজে রাখলে ১ বছর পর্যন্ত এর স্বাদ ও গুণগত মান একদম অক্ষুণ্ণ থাকে।
ঢাকার মধ্যে সাধারণত ২৪ থেকে ৪৮ ঘণ্টার মধ্যে ডেলিভারি দেওয়া হয়। আর ঢাকার বাইরে জেলা শহর ও থানা পর্যায়ে সর্বোচ্চ ২ থেকে ৩ কার্যদিবসের মধ্যে আপনার দোরগোড়ায় পণ্য পৌঁছে যাবে।
অবশ্যই! পণ্য রিসিভ করার সময় যদি কোনো ত্রুটি বা গুণগত মানের সমস্যা দেখতে পান, তবে ডেলিভারি ম্যান থাকা অবস্থায় আমাদের হটলাইনে যোগাযোগ করে পণ্যটি পরিবর্তন বা ফেরত দিতে পারবেন। আমাদের গ্রাহক সন্তুষ্টিই প্রথম অগ্রাধিকার।